Wijn – spijscombinaties

Op internet zijn zat sites te vinden waar allerlei heerlijke combinaties worden aangegeven, bij deze een kleine greep uit wat ik gevonden heb!

Noten
Versterkte zoete wijn als Madeira, Tawny port.

Brie
Chardonnay, spatleses uit Duitsland / Oostenrijk, Pomerol, Beaujolais

Geitenkaas
Bianco di Custoza, witte Corbieres, witte Rioja

Paté
Fruitig rood als Beaujolais of halfdroge witte Duitse wijn.

Biefstuk
Tanninerijke rode zoals Cabernet Sauvignon, Sangiovese uit Toscane, Argentijnse Malbec, Chileense Carmenere of Cahors

Coq au Vin
Goede Pinot Noir als bijvoorbeeld Loredona

Eend witte wijn
Algemeen: rijke rode wijn zoals bijv. Pomerol, Saint-Emilion, krachtige Bourgondische of Australische Shiraz.
Met sinaasappel: rijke, niet helemaal droge of enigszins zoete witte als Australische Chardonnay of  Duitse Spätlese.

Konijn
Elegant rood zoals bijv. Crus uit de Beaujolais of fruitige Franse Merlot.

Lam
Goede rijpe rode Bordeaux, Cabernet en Bordeauxblends, Rioja.

Pasta
Roomsaus: Pinot Grigio, Pinot Blanc, lichte Chardonnay
Vleessaus: Chianti, Montepulciano d`Abruzzo.

Gorgonzola
Barbera, Barolo, Muscat de Rivesaltes, Vintage port

Tonijn
Fruitige rode als Merlot of Pinot Noir.

Zalm
Wit: vrij vol wit als Chardonnay, Bourgogne, champagne, Alsace.
Rood: Loirewijnen als Bourgueil en Sancerre, Pinot Noir uit de Nieuwe Wereld.
Gerookt: Alsace, Chardonnay (met licht hout), Champagne.

Sushi
Droge witte wijn uit de Elzas of Duitsland, Champagne.

Tapas
Droge sherry van het type Fino / Manzanilla, of frisse rosé.

Chocolade
Zoet: versterkte wijnen als Tawny Port en PX sherry
Droog: (enkel bij pure chocolade): Zinfandel, Primitivo

Bron: Op stap naar de Wijn, Michel van Tuil
winesonline.nl

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s