Spelt muffin

• 125 gram speltmeel
• 125 milliliter plantaardige melk (light)
• 2 eitjes
• 2 bananen
• naar smaak walnoten, in stukjes
• 2 theelepels bakpoeder
• Eetlepel honing
• Alles behalve de noten mixen, daarna de noten erdoor roeren, in vormpjes gieten en op 190 graden 15 minuten bakken

Appel-kaneel snack

• 1 appel, in stukjes
• theelepel kokosvet om de appel in te warmen
• 2 theelepels kaneel om over de warme appel te strooien
• 2 walnoten & eetlepel amandelschaafsel als topping
• Magere kwark vanille smaak om erbij te eten

Gezond pannekoekje met fruit

• Mix 1 ei en 1 banaan tot beslagje
• Doe er 1 eetlepel lijnzaad doorheen
• Bak de pannekoekjes in wat kokosvet
• Warm in steelpannetje de peer in kokosvet
• Bestrooi met kokos
• Serveer pannekoekjes met yoghurt, de peer en amandelschaafsel